【食味星】清而不寡 感官素厨房

  • 作者:
  • 时间:2020-06-13

【食味星】清而不寡 感官素厨房
▲ Soul’s Mix Fruit Waffle RM14.90
外酥内软的松饼佐以香蕉、牛油果、西瓜、芒果,为这道甜品添上轻爽清凉感,水果的缤纷色彩亦让人看得眼前一亮,吃下去后更是心情愉悦。

甲洞区拥有80多间素食餐厅,成功从中脱颖而出实在不易,Soul Kitchen甫开张即吸引了一票食客前来品尝其健康好味道,建立起独一无二的特色风格。Soul Kitchen Urban由音乐人Ken Lau刘智勤开办,他曾担任录音师,也凭自创歌曲《石头》于2012年娱协奖荣获“最佳音乐录音带”和“专业评审团推荐歌曲”奖项。

【食味星】清而不寡 感官素厨房

▲ (左)夏威夷批萨
(小)RM15.90 (大)RM20.90
薄脆饼皮涂上自家熬煮的番茄酱,天然酸甜味吃得舒服,上头还铺上切丁的番茄、灯笼椒、黄梨,与芝士完美融合,一口接一口吃得停不下来,整个圆披萨快速被消灭。
▲ (右)香辣意大利面RM11.90
柔韧意大利面以橄榄油和辣椒干拌炒,带微辣味且不油腻,搭配营养均衡的各式蔬菜,健康又简单好味。

已混迹乐坛多年的他因心怀开咖啡馆的梦想,毅然从乐坛跨界餐饮业,在2017年6月于彭亨百乐湖旁设立了素食咖啡馆民宿Soul Kitchen Escape,相继3个月后再勇闯甲洞开设分店 Soul Kitchen Urban。

【食味星】清而不寡 感官素厨房

▲ (左)瓦煲G饭 RM10.90
素食版的瓦煲鸡饭绝对不单调乏味,姜茸炒至香浓惹味的猴头菇,配饭再适合不过了,蛋黄液融入饭粒中更香,吃毕带来满足充实感。
▲ (右)家传广西白斩G RM17.90
灵感源自老板儿时记忆味道,将鸡肉以口感相似的猴头菇取代,再加入姜茸和芫荽炒香,微带辛辣,姜香溢满口腔,实在是惹味下饭。

茹素已逾10年的Ken分享道,“我从小时候起就不喜食肉,后在佛教信仰的影响下,更与家人一同开始了茹素生活。”之所以将这所咖啡馆命名为Soul Kitchen Urban,源于热爱音乐的Ken曾在年少时深受摇滚乐队The Doors的影响,因此以该乐队的经典名曲《Soul Kitchen》作命名,除此Ken也希望通过烹调一道道有灵魂的美食,让大众了解吃素并非沉重的课题。

【食味星】清而不寡 感官素厨房

▲ Soul’s Brownie with Walnut RM13.90
加热后的布朗尼加上一球巧克力混香草冰淇淋,冰火两重天,浓郁巧克力味带来永恒的甜蜜滋味,香甜核桃仁增添层次口感。
▲ 水果茶 RM15.90
温热的水果茶由百香果、橙、有机蜜糖、柠檬调配而成,天然又健康,甜酸滋味深受女性欢迎。

Ken强调,Soul Kitchen Urban的素食以健康饮食概念出发,与种族宗教无关。他坚信食物的味道来自对品质的坚持,因此他严格把控食材品质,必将最完美的食物呈给客人。

Soul Kitchen Urban也推出了RM9.90午时套餐,让客人任选一道主食,附上一杯饮料与例汤,以平民价格即可享受营养均衡的午餐。

【食味星】清而不寡 感官素厨房

▲ (左)姜蛋面线 RM8.90
姜片、姜丝、姜茸叠层出浓郁姜味,配以金黄煎蛋,以及各样营养丰富的蔬菜,手工面线细滑顺口,大口吃下去暖胃暖心。
▲ (中)亚三叻沙 RM8.90
别具巧思使用略带腥味的海带取代虾膏,带出亚三叻沙应有的鲜味,汤头鲜甜,再配上自家用腐竹和紫菜所制成的素鱼,十分开胃。
▲ (右)辣椒板面 RM8.90
以炸过的冬菇脚替代江鱼仔,几可乱真,另外采用有机高筋面粉制成的板面十分弹牙,与鸡蛋、辣椒酱捞匀后即可享用,再加上一碗热气腾腾的番薯叶蛋花汤,清甜可口,去除口中原本的辣味,画下美好句点。

Soul Kitchen Urban
地址:B4-G-20,Jalan Residensi Perdana,Jalan Metro Perdana Barat Kepong,52100 Kuala Lumpur.
联络电话:03-62420271
营业时间:10am-10pm
【食味星】清而不寡 感官素厨房